El trabajo sobre la alimentación y los hábitos alimentarios requiere de un acompañamiento nutricional profesional y personalizado. La figura del dietista-nutricionista es clave para ayudar a las personas a mejorar su relación con la comida y a cuidar su salud de una forma adaptada a su realidad.

El acompañamiento nutricional no es igual para todas las personas. Cada proceso debe ajustarse a las necesidades individuales, al contexto personal y al momento vital de cada paciente. Por este motivo, el trabajo del nutricionista se basa en una valoración personalizada y en un seguimiento continuado.

No se trata únicamente de conocimientos técnicos, sino de generar un espacio de confianza donde la persona pueda sentirse acompañada y comprendida durante el proceso de cambio.

El dietista-nutricionista es un profesional sanitario cualificado y legalmente reconocido. Su función es acompañar a personas que necesitan apoyo en temas relacionados con la alimentación, la nutrición y los hábitos alimentarios.

Entre estas personas se encuentran aquellas que desean mejorar su alimentación, revisar hábitos, resolver dudas nutricionales o abordar dificultades que afectan a su calidad de vida a nivel físico, emocional o social.

El acompañamiento nutricional se realiza desde un enfoque integral, teniendo en cuenta a la persona en su conjunto y no solo lo que come.

Cada persona es única y no todo el mundo necesita el mismo tipo de atención. Por este motivo, los procesos nutricionales se realizan de forma individualizada y adaptada a las necesidades específicas de cada paciente.

En nuestro centro no ofrecemos dietas cerradas ni soluciones estándar. El trabajo se construye junto a la persona, elaborando un plan de acción flexible y realista, con el objetivo de mejorar la relación con la alimentación y favorecer cambios sostenibles en el tiempo.

El acompañamiento nutricional tiene como finalidad ayudar a la persona a sentirse mejor y a desarrollar herramientas que pueda mantener más allá de la consulta.

El proceso de acompañamiento nutricional se estructura en diferentes fases, adaptadas a las necesidades de cada persona.

• La primera sesión es una primera aproximación para comprender la situación alimentaria. Se realiza una entrevista personalizada en la que se exploran hábitos, rutinas, dificultades y objetivos, así como el contexto personal y el momento vital de la persona.
• En la sesión de devolución, se comparten las conclusiones de la valoración inicial y se presenta un plan de trabajo personalizado, adaptado a las necesidades detectadas. En esta sesión se definen los objetivos, las prioridades y la forma de acompañamiento más adecuada (no, no es un sermón ni una lista interminable de normas).
• A partir de ahí, se realizan las sesiones de seguimiento, de forma periódica, generalmente cada 1 o 2 semanas. Durante estas sesiones se revisa el proceso, se ajustan los objetivos y se ofrece apoyo continuado para acompañar los cambios de forma progresiva.

El objetivo del acompañamiento nutricional es acompañar los cambios de forma respetuosa, realista y sostenible, poniendo el foco en la mejora de la relación con la alimentación y en el bienestar global de la persona.